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Fagnani ファニャーニ

[ファニャーニ社 トスカーナ州シエナ モンタルチーノ http://www.vinifagnani.it/


1765年からモンタルチーノの地でワインを作ってきた歴史あるワイナリーです。 アッスント・ピエリは1963年、戦後にモンタルチーノの畑や農家を買い、モンタルチーノのワインの歴史の礎を築いた人物でした。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ組合の創設メンバーの一人でもありました。
彼のあとを2006年より引き継いだのは、孫であるジャンニ・ベルナッツィとそのいとこのピエリーノ・ファニャーニ。現在ではピエリーノの息子であるフランチェスコもワイナリーを手伝っています。
ピエリーノ・ファニャーニは、シエナの人気レストラン「リストランテ バゴガ」*のシェフで、フランチェスコはマネージャーを勤めています。

およそ3.5ヘクタールの土地で、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノD.O.C.G.、ロッソ・ディ・モンタルチーノD.O.C.、2つのIGT、カベルネ・ソーヴィニョンとサンジョヴェーゼのブレンドからなるガンバッシーノ、メルロー単一品種のアンナが生産されています。生産されている全てのワインにおいてこの土地の特性が美しく表現されています。残りの土地にはオリーブの木が植えられ、最高級のエクストラヴァージンオイルが生産されています。さらに、ワインを造る際に出るぶどうの搾りかすで、グラッパ・ディ・ブルネッロが生産されています。

ぶどう畑の植物の成長は日照量と標高の高さによって異なりますが、通常、4月の上旬に発芽して、5月末から6月の初めに開花します。ぶどうは8月中旬に色づき、9月中旬に熟します。近年は、ワインの品質を保つために生産量は1万本以下に抑えられています。収穫は全て手摘みです。収穫されたぶどうは、良いぶどうを厳密に選別し、最低でも10年以上の樹齢のぶどう畑から選りすぐれられたものがブルネッロ・ディ・モンタルチーノとロッソ・ディ・モンタルチーノになります。
ワインには芸術家によるオリジナルラベルが貼られています。ガンバッシーノとロッソ・ディ・モンタルチーノはダニエーレ・チェスターリの作品、メルローはルカ・グレーキの作品です。ボトルと同数のラベルを作りましたが、最初のボトルはアーティストにサインしてもらい、カンティ―ナに大切に保管してあります 。



何年にもわたって得られた貴重な経験、統合された革新的な技術の使用、それでもその根源にはモンタルチーノを成功の地に導いたピエリの「自然を守りそれを尊重する」という教えがある。

*リストランテ バゴガ 1973年オープン。地元のシエナ人をはじめ多くの観光客に人気のリストランテ。シェフのピエリーノはモンタルチーノ出身。1986年にはイタリア全土で権威のある「オスカー・デッラ・クチーナ・イタリアーナ」で最優秀賞を獲得。言わずと知れたトスカーナ・シエナを代表する料理人です。

取り扱いワイン

Brunello di montalcino

ブルネッロ ディ モンタルチーノD.O.C.G.

温度管理されたステンレスタンクで20〜25日間、ワインのボディとなる成分を皮から完全に抽出します。アルコール発酵後マロラティック発酵。大樽で36ヵ月間熟成し、ボトルで4か月以上熟成。紫色を帯びた濃い目のルビーやガーネット色。

ぶどう品種:サンジョベーゼ 100%
ぶどう畑の標高:500m 
ヘクタールあたりの生産量:5000〜6000kg
アルコール度数:14%
テイスティングコメント:ガーネット色を帯びた、濃いルビー色。エレガントで力強い香り。辛口、暖かみがあり、構成がよくボディがあり、余韻が長い。味が濃いプリモピアット、ジビエ、赤い肉のロースト、熟成したチーズによく合います。長い熟成に適したワインです。
おすすめのサーブ温度:18℃
750ml 本体価格5,800円(税込価格6,380円)

Rosso di Montalcino D.O.C.

ロッソ ディ モンタルチーノ D.O.C.

温度管理されたステンレスタンクで15〜25日間、ワインのボディとなる成分を皮から完全に抽出します。アルコール発酵後マロラティック発酵。大樽で1年間熟成し、リッチでバランスがよいボディに。ボトルで3か月以上熟成。ブルーベリー、スグリ、ラズベリーやイチゴなどのベリー類の香りを持ち、クリーンエレガントな味わい。

ぶどう品種:サンジョヴェーゼ 100%
ぶどう畑の標高:500m
ヘクタールあたりの生産:7000〜8000kg
アルコール度数:13.5%
テイスティングコメント:濃いルビー色。風味のあるしっかりとしたボディ、味わいはクリアでエレガント、後味はブルーベリー、クロスグリ、ラスベリ―、イチゴなどの森の果実。香りはエレガントで力強い。ラグーのプリモピアット、白い肉のロースト、フレッシュチーズと半成熟のチーズによく合います。
おすすめのサーブ温度:18℃
750ml 本体価格3,500円(税込価格3,850円)

Gambassino

ガンバッシーノ

収穫は手摘みで行う。温度管理されたステンレスたんくで果皮と一緒に20日間発酵。スロヴェニアンオークとフレンチオークのバリックで18ヵ月間の熟成。しなやかで調和のとれた際立った味に。約3ヵ月間ボトル熟成。紫合の濃いルビーレッド色。エレガントの味わい。

ぶどう品種:カベルネ・ソーヴィニョン 85%、サンジョヴェーゼ 15%
ぶどう畑の標高:約550m
テイスティングコメント:紫のニュアンスのある濃いルビー色。エレガントで力強い香り、最後にハーブを感じる。コクがあり柔らかく心地よい後味。プリモピアット全般、赤い肉、半熟成チーズによく合います。
アルコール度数:13.5%
おすすめのサーブ温度:18℃
750ml 本体価格4,000円(税込価格4,400円)

Anna

アンナ

ぶどうを選別して手作業で収穫。ステンレスタンクで27℃を超えない温度を保ちながら、18〜20日間自然発酵させる。マロラクティック発酵後フレンチオークのバリックで6ヵ月熟成。6ヶ月ボトル熟成を行う。深いルビーレッド色。スパイシーで熟した赤い果実の香り。エレガントでバランスの取れた長い余韻を持つワイン。

ぶどう品種:メルロー100%
テイスティングコメント:濃いルビー色。最初から力強いボディが現れます。熟した赤い果実の香りとスパイスのニュアンス。心地よくエレガント、バランスが良く、余韻が長く続きます。
アルコール度数:13.5%
おすすめのサーブ温度:18℃
750ml 本体価格4,500円(税込価格4,950円)